Gastronomik Bir Değer ve Kültürel Miras Olarak Mesir Macunu

• Yayın Hakkında
• Özellikler
• Yorumlar
• İlave Dosyalar
• Satış/Tedarik

Kapat

---

  Nicel ve nitel verilere dayanılarak yapılan bu çalışmada genel tarama modeli
  kullanılmıştır. Araştırmanın örneklemi Manisa il merkezinde yaşayan kolayda
  örnekleme yöntemi ile seçilen 350 kişiden oluşmuştur. Manisa halkının mesir
  macununa bakış ve tutum ve davranışlarını belirlemeye yönelik verilerin
  toplanmasında nicel araştırma yöntemlerinden anket tekniği kullanılmış ve elde
  edilen veriler SPSS 22 paket programı aracılığı ile analiz edilmiştir. Manisa il
  merkezinde bulunan mesir macunu üretimi yapan işletmelere yönelik verilerin
  elde edilmesinde ise nitel araştırma yöntemlerinden standart görüşme tekniği
  kullanılmış, daha önce araştırmacı tarafından hazırlanan soru formu görüşme
  sırasında kullanılmıştır. Araştırma sonucunda araştırma kapsamına alınan
  bireylerin büyük çoğunluğunun mesirin tatlılarda bulunmasını tercih ettikleri,
  mesiri macun formunda tüketmek istedikleri ve mesiri daha çok şifa kaynağı
  olduğu için tükettikleri belirlenmiştir. Değişik cinsiyet, yaş ve eğitim düzeyindeki
  bireylerin en fazla mesir macunu tükettikleri dönemin festival zamanı olduğu da
  araştırmada ortaya çıkan çarpıcı sonuçlardandır. Mesir macunu üretimi yapan
  işletmelerin hepsinin yurt içi ve bazı yurt dışı pazarlara sevkiyatlarının bulunduğu
  ve mesir macunun tanıtılması için gerekli tanıtım faaliyetlerine katıldıkları da
  araştırma sonucunda ortaya konmuştur.