Sevim Tanör Hoca'nın Yemek Kitabı

• Yayın Hakkında
• Özellikler
• Yorumlar
• İlave Dosyalar
• Satış/Tedarik

Kapat

---

  "Eskiden olsaydı bu kitabı genç ev hanımlarına ithaf ederdim ama şimdi görüyorum ki genç 'ev erkekleri' de hanımlar kadar mutfağa meraklı ve öğrenmeye hevesli... Zaten, kitabımın bilhassa yemek yapmaya hevesli gençler için yararlı olacağını düşünüyor ve umuyorum. Ama sanıyorum, meraklı ve deneyimli mutfak dostları da bu kitapta kendilerine uygun tarifler bulabilecekler, çünkü sadece özgün Ege yemekleri değil, birçok yabancı ülke, özellikle de uzun süre yaşadığım (eski) Yugoslavya mutfağından değişik tarifler de yer alıyor bu kitapta."
  Şehriye Çorbası, Tarhana Çorbası, Düğün Çorbası, Soğan Çorbası, Gürcü Çorbası, İşkembe Çorbası, Fransız Balık Çorbası tarifleri başta olmak üzere 27 çorba tarifi * Kıymalı Tepsi Böreği, Pırasa Böreği, Gül Böreği, Patlıcan Böreği, Rus Böreği başta olmak üzere 31 börek tarifi* Fırın Makarnası, Piruhi, Kıymalı Tatar Böreği dahil 11 makarna tarifi* Domatesli Pilav, Fırında Cevizli Pilav, Bulgur Pilavı, Kafesli Pilav, Midyeli Pilav ile ayrıca 12 pilav tarifi* Şiş Köfte, Hasanpaşa Köftesi, İrmikli Köfte, Kadınbudu Köfte, Ekşili Köfte, Zeytinli Köfte başta olmak üzere 18 köfte tarifi* Yoğurtlu Şiş Kebabı, Orman Kebabı, Kâğıt Kebabı, Hünkârbeğendi gibi toplam 10 kebap tarifi* Salçalı Biftek, Efe Sarması, Sakızlı Kuzu Kapaması, Elbasan Tavası, Gulaş, Soğanlı Yahni, Keşkek dahil 22 et yemeği tarifi* Piliç Izgara, Şaraplı Piliç, Çerkes Tavuğu, Tavşan Yahnisi ve başka 11 kümes ve av hayvanları yemeği tarifi* Ciğer Tava, Ispanaklı Püreli Beyin, İşkembe Fırın Kebabı, Terbiyeli Paça dahil 14 sakatat tarifi* Balık Buğulama, Kefal Pilaki, Balık Köftesi, Şaraplı Balık, Kâğıtta Balık Dolması, Midye Pilaki, Karides Güveç, Kalamar Dolmasından başka 28 balık ve diğer deniz ürünleri yemekleri* Karnıyarık, Terbiyeli Kereviz, Nohutlu Yahni, Etli Kapuska, Soğan Dolması, Fırında Sütlü Pırasa, Girit Usulü Arapsaçı, Tavuklu Enginar Graten dahil 26 etli sebze yemekleri* Tahinli Köfte, Balkabağı Suflesi, Çılbır, Mantar Bastısı, Karadut Yaprak Sarması, Domates Soslu Börülce gibi toplam 21 etsiz sıcak yemek* İmambayıldı, Kabak Çiçeği Dolması, Zeytinyağlı Kereviz Bastısı, Asiyenin Patlıcan Paçası, Zeytinyağlı Akdeniz Köftesi gibi toplam 19 zeytinyağlı tarifi* 13 garnitür tarifi* Bademli Patlıcan Salatası, Mercimek Piyazı, Püreli Beyin Salatası, Çiroz Salatası ile ayrıca 27 salata tarifi* 12 sos tarifi* Susamlı Halka, Hamsili Poğaça, Susamlı Çörek gibi tam 25 tuzlu tarifi* Pandispanya, Uludağ Pastası, Portakallı Pasta, Kestaneli Kütük Pasta, Tiramisu, İncirli Kek, Kestane Turtası ve başka 42 pasta ve kek tarifi* 30 adet bisküvi, kurabiye ve tart tarifi* Şekerpare, Lokma, Tulumba Tatlısı, Yoğurt Tatlısı dahil 32 hamur tatlısı tarifi* dört helva tarifi* Sakızlı Muhallebi, Tavukgöğsü, Kazandibi, Cevizli Güllaç gibi 17 sütlü tatlı tarifi* Ayva Tatlısı, Vişneli Ekmek Tatlısı, Kuru İncir Tatlısı, Aşure, Zerde dahil 20 meyveli tatlı tarifi* 16 krema* Yedi komposto* 11 dondurma* Dokuz reçel tarifi
  Türk ve yabancı mutfağından, Sevim Tanör Hocanın kaleminden 550nin üstünde tarif...